エルサルバドルのコーヒーを分かりやすく解説！！

エルサルバドルは国の面積が約２万１０４０㎞の四国よりも少し大きい国のコーヒー生産地として昔から注目を集めている。

エルサルバドルの環境

熱帯気候の火山地帯で栽培するには最高の環境です。
なぜ最高の環境なのでしょうか？

コーヒー栽培に適した環境

1. コーヒーが最も育つ環境は平均気温が２０℃前後
2. 昼、夜の寒暖差が小さいこと
3. 年間雨降が１５００ｍｍ以上あること　

熱帯気候は1年を通して雨が多く寒い季節でも１８度を下回る事がないそうです。

自然災害

２００５年にサンタアナ火山が噴火をして火山灰が飛び散り大打撃を受けますが
火山灰はミネラルが豊富で、１０数年経つとその恩恵を受けて、コーヒーが育ちます。
自然の恩恵で育った新鮮なコーヒーが出来ます。

パカマラ種

エルサルバドルと言えば大粒のパカマラ種が有名です。
エルサルバドル発祥のパカス種、マラゴジッペ種の交配種です。

特徴が大粒でボディがあり、味わいがオレンジのような果実感が特徴です。
品評会では数多くの賞を受賞して、スペシャリティーコーヒーとしても注目を集めています。

中米のコーヒー生産処理トップクラス！！

• ブラジル
• パナマ
• グアテマラ
• コロンビア

数ある中から、生産処理はトップクラスで主にウォッシュト

サンタエレナ農園

サンサルバドル（首都）から遠く離れた場所にあるサンタアナ農園は
サンタアナ火山の厳しい斜面に広がっています。
２００５年に噴火が起こり、火山灰が降りかかり大打撃を受けますが、
火山灰のミネラルが土壌に染みわたり今では、天然肥料になっています。